從有關機構的統計數據看，國內主要養殖企業蛋雞存欄量在2020年4月達到多年來的高位13.7億只后持續下滑， 5月到11月，只有8月環比略有上漲，其余各月份均為環比下跌，到2020年11月，主要養殖企業蛋雞存欄量已降至12.476億只，較4月的存欄量減少1.224億只。
自2019年11月雞蛋市場由牛市轉熊市以來，養殖企業一直在加快去產能進度，產區主要養殖企業蛋雞存欄量由2020年4月的13.7億只減少到2020年11月的12.476億只，7個月時間蛋雞存欄量減少了1.224億只?？紤]2020年12月和2021年1月是淘汰雞出欄量的季節性高峰期，預計到2021年1月，養殖企業蛋雞存欄量減少數值會進一步增加。預期2021年上半年，養殖企業去產能數量可能接近或超過上次去產能的數量，蛋雞存欄量也將接近2018年年末2019年年初時的較低水平。
在2020年大部分時間里，雞蛋和淘汰雞價格疲弱，養殖企業長時期處于虧損經營狀態，養殖戶補欄意愿下降。從養殖企業育雛補苗進度看，2020年5月之后的數月里，除8月和11月補苗量增加外，其余月份均呈穩中有降的局面，其中2020年10月補苗量僅為2743萬羽，與2020年2月2547萬羽的補苗量相比，僅多了196萬羽。要知道，2020年2月是國內新冠疫情最為嚴峻的時期，物流極為不暢，那時補苗量低是有客觀原因的，2020年10月的補苗量則是養殖戶補苗意愿低的真實反映。2020年5月之后，養殖企業補苗數量的最高值比2019年最低值還要低。
按照雞齡5個月進入開產期計算，2020年6月、7月補苗量的低點會導致2020年11月、12月出現新開產蛋雞減少的現象，這也是近期雞蛋價格上漲的原因之一。2021年1月，新開產蛋雞量會短暫增加，原因是2020年8月補苗量增加較多。隨著2020年9—11月補欄的蛋雞陸續進入開產期，2021年2月到6月，雞蛋市場將出現小碼蛋不足的現象。
預計2021年5月后養殖企業新開產蛋雞量可能增加，從疊加效應看，5月開始新開產蛋雞量增加，3個月以后，也就是7月后新開產蛋雞將對市場產生拖累影響。從歷史規律看，中秋節前的一兩個月是雞蛋價格季節性強勢時期，年內雞蛋價格的峰值往往就是在這段時間里產生的。2021年的中秋節是9月21日，可以預見在2021年的8月和9月大部分時間里，雞蛋價格會處于年內最強勢的時期。在雞蛋價格的季節性強勢里，新開產蛋雞量增多的利空因素將被投資者忽視，其利空影響將大大地削弱。但是，中秋節過后，當市場進入季節性弱勢的時期，這種利空因素將顯現，甚至會被市場放大。
總體來看，消費需求回暖及淘汰雞出欄量增加是近期雞蛋價格走強的誘因，蛋雞存欄量大幅下降是雞蛋價格走牛的基礎，2021年上半年新開產蛋雞量不足將推動雞蛋價格的牛市。2021年上半年養殖企業可能增加補苗量，這對2021年中秋節后的市場價格將產生拖累。
